Qui ne léchait pas le fond des bols ou les batteurs quand nos mères cuisinaient des biscuits ? Je vous propose une recette de biscuits crus que vous pourrez manger sans culpabilité ! Moins d’un gramme de glucide net par portion. Même les glucidiens ne verront pas la différence 😉
Recette pâte à biscuits crus :
- 1/2 tasse de beurre non salé température pièce
- 2 c. à soupe d’érythritol brun (style cassonade)
- 1/4 tasse d’érythritol en poudre
- 1 tasse farine d'amandes
- 1/2 c. à thé de sel rose
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe de lait de végétal
- 1 barre de chocolat Kétolat en morceaux
- 2 barres de chocolat Kétolat pour le trempage
- 3 c à thé d’huile de coco
Étapes :
- Dans un batteur sur socle, battre le beurre et les deux érythritol jusqu'à ce qu’ils soient totalement incorporés au beurre.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène et que les morceaux de chocolat soient bien répartis.
- Former des ballons de foot avec la pâte.
- Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
- Préparer le trempage au chocolat.
- Faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco par temps de 30 sec au micro-onde (attention de ne pas trop chauffer).
- Quand tout est fondu, laisser refroidir sur le comptoir pour atteindre une température de 30° Celsius.
- A l’aide d’un cure-dent, tremper les ballons de foot dans votre chocolat et déposer sur un papier ciré.
- Avec une douille et poche à douille, vous pouvez faire des stries blanches sur vos ballons pour leur donner l’aspect de ballons de foot.
- La pâte à biscuits se conserve facilement 3 mois au congélateur.
-Bon Appétit